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Lic. en nutrición, Karina Quirós Scott.
Nutricionista*
Carbohidratos. Estos nutrientes aportan fibras (principalmente los productos integrales) y energía a corto plazo para un adecuado desarrollo y uso cerebral durante todo el día. Algunas fuentes: tortilla, pan, galletas sodas o dulces, cereal azucarado y frijoles.
Frutas. Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y agua; además contienen antioxidantes, que reducen el riesgo de padecer cualquier tipo de cáncer. Las frutas son portadoras de gran cantidad de fibra. Para poder acceder a esa fibra es importante consumir las frutas con cáscara, pues ahí está la mayor parte de este nutriente. Usted puede incluir: manzana, trocitos de papaya, sandía, melón, jugo de naranja, pera, etc.
Proteínas. Su función es regenerar los tejidos del niño en caso de sufrir cualquier herida y construir tejidos nuevos durante toda la etapa de crecimiento. Usted puede agregar: queso blanco fresco, leche, yogurt, salchicha, huevo, jamón, por ejemplo. -
Grasas. Aunque a veces se sataniza el consumo de grasas, estos nutrientes constituyen la mejor fuente de energía a largo plazo, principalmente cuando el niño se enferma o pasa períodos de ayuno prolongados. No necesariamente tienen que incluirse en el menú de desayuno diario. Hay varios tipos de grasas y las que más se recomiendan para los niños son aquellas de origen vegetal como: la mantequilla de maní, el aceite de canola, margarina o aguacate.
Azúcares. Estas sustancias constituyen una fuente de energía a corto plazo. Se recomienda incluirlas en el desayuno solamente si se omite la grasa. Además, se debe utilizar en pequeñas cantidades, ya que esta podría generar hiperactividad en el niño haciendo que su comportamiento en la escuela se vea afectado. Fuentes de azúcar de uso común: miel de abeja, sirope maple, jalea o mermelada.
Con una buena combinación de estos productos, asegurará a sus hijos comenzar el día con todos los nutrientes necesarios. No se -
olvide de servir la comida en presentaciones atractivas; esto motivará también a los pequeños a comer.
Beneficios del desayuno
- Hacer un desayuno diario a la misma hora ayuda al niño a disciplinarse, pero también a organizar sus hábitos alimenticios.
- Al ingerir alimentos antes de iniciar el día escolar, los niños se cargan con la energía que necesita su cuerpo para funcionar bien (incluyendo las funciones físicas y mentales).
- Desayunar pone al cuerpo alerta para realizar cualquier trabajo, de manera que el niño no estará cansado, estresado ni irritado por falta de alimentos.
- Al consumir desayuno a diario se estabiliza la ingesta de alimento del niño y se previene el sobrepeso o la obesidad.
- Ingerir un desayuno saludable cada día previene también enfermedades como la anemia, malnutrición, desórdenes alimenticios o gástricos, etc.
*La autora es nutricionista en la Clínica Psycoeduca. Tels.: 2218-1717 y 8844-8719. Sitio web: www.psycoeduca.com -
*Adaptación Revistas.co.cr. El artículo completo se encuentra en la edición impresa.
Nutrientes necesarios para el desayuno
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