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Cada año aumenta el número de personas que padecen este mal en Costa Rica. Esté atento a los síntomas y recomendaciones para evitar complicaciones en su salud
Diana Lucía Salas
Dietas
dsalas@nacion.com
La enfermedad celiaca no respeta edad, género ni hábitos de vida. Se trata de un padecimiento hereditario que amerita atención, pues si no se detecta a tiempo, trae serias consecuencias.
La persona que experimenta esta enfermedad es intolerante al gluten, una proteína del trigo presente en gran cantidad de alimentos. Esa intolerancia es producto de la pérdida de vellosidades en el intestino delgado. Quien la padece es incapaz de absorber los nutrientes de los alimentos.
Los síntomas más comunes de este padecimiento son -
dolor abdominal,
sensación de llenura, distensión abdominal, diarrea crónica o
estreñimiento y vómito, entre otros. Estos pueden aparecer acompañados
de padecimientos tales como anemia, osteoporosis, depresión,
infertilidad, abortos espontáneos e, incluso, algunos tumores.
Quien la padece puede experimentar además la caída del cabello, daños en los huesos, problemas de articulaciones, músculos, anemias fuertes, entre otras, principalmente por la incapacidad de absorber hierro.
Sin embargo, padecerla no significa necesariamente tener que sufrir con la alimentación. En Costa Rica existen múltiples opciones para lograr una dieta “a lo tico” que incluya arroz, carnes, frutas y verduras.
“Es importante eso sí, que la familia se involucre para que no aísle a la persona. En el caso de los niños, es indispensable la asesoría de maestros y encargados”, aconseja Ani Brenes, presidenta de la Asociación Pro-personas Celíacas (Appcel) en Costa Rica. -
¿Qué implica la intolerancia al gluten?
La intolerancia impide a la persona consumir alimentos que contengan proteína que se encuentran en los cereales, entre ellos trigo, avena, cebada y centeno, y sus productos derivados.
Suena muy fácil, pero “el principal problema es que vivimos en una sociedad que tiene una cultura de trigo, todo gira alrededor de él. Se encuentra hasta en los cosméticos, plasticina y hasta en las medicinas que usamos comúnmente”, explicó Brenes.
Signos de alerta
Considere el factor genético. Preste especial atención si alguien en la familia sufre de la enfermedad.
Los niños por lo general, presentan problemas de crecimiento después del periodo de amamantamiento. Otro síntoma es si el niño se cansa constantemente y se queja de dolor de “pancita”. -
En algunos casos el enfermo no presenta síntomas, por lo que es importante estar alerta.
Recuerde que los síntomas son fáciles de confundir con una colitis o con una gastritis y por lo general, la persona llega a pensar que se encuentra en una etapa nerviosa. La prueba más exacta es la gastroscopia con biopsia.
Tenga en cuenta que el gluten va más allá de no comer pan. Lo ideal es que el paciente se contacte con personas con experiencia en el tema para obtener información sobre la importación de productos y para recibir también asesoría psicológica.
En Costa Rica puede comunicarse con la Asociación Pro-personas Celíacas (Appcel) al teléfono 2273-3559.
Recomendaciones para preparar alimentos
1. Lea las etiquetas. Aunque parezca inofensiva, -
muchas personas se confían y no revisan correctamente la información incluida en las etiquetas. Se dan cuenta muy tarde que en alguna esquinita se encontraba la leyenda “contiene almidón modificado o trigo”.
2. Evite la contaminación mezclada. Cerciórese de que los utensilios utilizados para cocinar y preparar los alimentos no se usen con otros productos o preparaciones.
Fuentes:
Ani Brenes, presidenta de la Asociación Pro-personas Celíacas (Appcel) en Costa Rica. Telf.: 2273-3559
Dra. Ana Ligia Montero, gastroenteróloga y especialista en pacientes celíacos
¡Ojo con la enfermedad celiaca!
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