-
Esas sustancias que le ayudarán a evitar la degradación celular habitan en los alimentos de colores. Tenga presente que la combinación de diferentes matices en su plato le brindará grandes beneficios a su salud.
Mónica Cordero S.
Periodista colaboradora
Los antioxidantes son sustancias que protegen a las células de los efectos de los radicales libres (moléculas producidas por la actividad metabólica). Estas moléculas suelen inflamar y dañar las células, un desgaste que se asocia con el desarrollo de enfermedades como el cáncer y los problemas cardiovasculares.
El consumo de los antioxidantes a través de las frutas puede prevenir el padecimiento de estas y muchas otras patologías.
Por ejemplo, los frutos ricos en vitamina C (un antioxidante natural) se vinculan con el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. -
Este nutriente es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.
Otro ejemplo es el betacaroteno (presente en el melón, el pejibaye y la toronja), el cual ha demostrado — junto a las vitaminas E y C —ayudar a prevenir los males vasculares.
La mora tica: rica en antioxidantes
Un estudio científico realizado por expertos de la Universidad de Costa Rica (UCR) reveló que la mora costarricense tiene una alta concentración de antioxidantes, los cuales se vinculan a efectos anticancerígenos y a la baja de los triglicéridos en el organismo.
Para el estudio, se seleccionó un grupo de 15 personas con edades entre 20 y 35 años y se les suministró una dieta rica en grasas y carbohidratos durante 10 diez semanas. A unos se les dio a tomar jugo de mora, mientras a otros se les ofreció un refresco no natural (placebo). -
Quienes consumieron jugo de mora redujeron los triglicéridos y la cantidad de enzimas que oxidan las células del cuerpo.
En contraste, aquellos que ingirieron el placebo aumentaron los triglicéridos y las enzimas que luchan contra el estrés antioxidativo.
“Los efectos de la mora en la baja de la grasa, presente en el torrente sanguíneo y el tejido adiposo, fue una sorpresa para nosotros, pero es una muestra de la riqueza que posee la fruta costarricense”, indicó Fabrice Vaillant, especialista del Centro Internacional de Investigaciones en Agronomía para el Desarrollo (CIRAD).
Fuentes:
Fabrice Vaillant, investigador del Centro Internacional de Investigaciones en Agronomía para el Desarrollo (CIRAD).
Olga Padilla Zakour, profesora asociada de la -
Universidad de Cornell, Estados Unidos.
*Adaptación Revistas.co.cr. El artículo completo se encuentra en la edición impresa.
El poder de los antioxidantes
No hay notas.
