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Una dieta apropiada mantiene las arterias limpias y reduce el riesgo de problemas del corazón y de derrames.
Los problemas cardiovasculares son una afectación del corazón. Se presentan principalmente por la acumulación de grasa en las arterias lo que bloquea o disminuye el paso de sangre, explica el doctor Ricardo Fernández.
Esto puede ocurrir en cualquier arteria, pero cuando ocurre en las arterias coronarias el músculo del corazón no recibe la sangre y el oxígeno que necesita para trabajar adecuadamente, lo que produce angina (dolor o presión en el pecho) y puede llevar a un infarto.
De mantener una dieta con un alto contenido en grasa, puede causar mayor acumulación de grasa en las arterias y desencadenar un problema mayor.
En personas con riesgo cardiovascular, la nutricionista Alejandra Madrigal Loría, del Centro Médico Profesional, -
recomienda no fumar y evitar los alimentos ricos en grasas animales y en colesterol.
Se debe aumentar en la dieta la presencia de frutas y verduras, así como de aceites vegetales como el de oliva. Es recomendable que se consuman pescados como sardina, salmón y atún fresco, ya que contienen aceites beneficiosos que evitan el engrosamiento de las arterias.
Incluir la actividad física de manera cotidiana puede evitar complicaciones de la enfermedad.
Otras recomendaciones que pueden ser beneficiosas:
• Preparar ensaladas de vegetales para el almuerzo y cena, con zanahoria, lechuga y espinaca. Consumirlas primero que los otros alimentos.
• Consumir tres frutas frescas diarias, en lugar de postres altos en calorías.
• Eliminar de su alimentación: mantequilla, natilla, queso crema, queso amarillo, mayonesa, aderezos aceitosos para ensaladas, leche condensada, leche en -
polvo, crema para café, helados, manteca, embutidos, vísceras, chicharrones, tamales de cerdo, chocolates, bebidas gaseosas, repostería, alimentos de paquete y mariscos como camarón y langosta.
• Eliminar la piel del pollo antes de cocinarlo, así como la grasa de las carnes.
• Preferir las comidas con poca grasa, el queso blanco tipo turrialba y la leche descremada.
• Tomar, en ayunas, todos los días, una vaso de agua con dos cucharadas de avena integral (dejado en reposo desde la noche anterior).
• No colar los frescos, ni endulzarlos con azúcar, sino con un sustituto.
• Comer una manzana, pera o guayaba diaria.
• Utilizar margarina para untar al pan.
• Consumir ocho vasos de líquido al día.
• Eliminar la ingesta de bebidas alcohólicas y los cigarrillos.
• Realizar actividad física la mayoría de días posibles a la semana. -
Ejemplo de menú
Desayuno: Dos tostadas de pan integral con margarina y 30 gramos de queso blanco tipo turrialba y bebida caliente sin azúcar.
Merienda de la mañana: una taza de frutas picadas y una taza de yogurt in line.
Almuerzo: una taza de arroz, ˝ taza de frijoles, una taza de ensalada, un filete de pechuga de pollo a la plancha y fresco sin azúcar. De postre una rodaja de piña.
Merienda de la tarde: una galleta integral con bebida caliente sin azúcar o una taza de leche descremada.
Cena: una taza de arroz, ˝ taza de frijoles, una taza de ensalada, ˝ taza de picadillo de vegetales con carne magra y fresco natural sin colar y sin azúcar. De postre, una manzana.
*Adaptación Revistas.co.cr. El artículo completo se encuentra en la edición impresa.
Dieta para enfermedades
cardiovasculares
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