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El asma se presenta cuando la persona entra en contacto con un factor desencadenante que le produce inflamación en las vías aéreas, lo que obstruye el paso del aire.
Esta enfermedad la padecen personas con las vías aéreas mucho más sensibles de lo normal, explica el doctor Ricardo Fernández.
Tradicionalmente se ha relacionado la inflamación en las vías aéreas con contaminación como el polvo, los ácaros y el polen; sin embargo, investigaciones recientes indican que la enfermedad tiene relación con los alimentos consumidos.
Los resultados de una investigación, realizada por la Universidad de Harvard, indicaron que los casos de asma en niños estadounidenses eran tres veces más frecuentes que en niños de Arabia Saudita, quienes incluyen en su dieta más frutas y vegetales que los primeros. -
Los investigadores concluyeron que estos alimentos son capaces de mejorar la función del sistema inmunológico, además, contienen múltiples vitaminas y fotoquímicos, los cuáles actúan como antioxidantes y reducen el estrés al que se someten las vías respiratorias cuando el sistema inmune reacciona contra un factor desencadenante.
Otro estudio llevado a cabo por la Universidad de Nottingham en Inglaterra, concluyó que el calcio y el magnesio favorecen la actividad pulmonar y mejoran el flujo del aire. Ambos nutrientes se encuentran en la leche.
Según el doctor Fernández, algunos sulfitos, que se usan para conservar alimentos, podrían desencadenar una crisis de asma en algunas personas. Los sulfitos pueden encontrarse en varios alimentos, incluyendo productos horneados, condimentos, escabeches, mariscos y pescados procesados, mermeladas, fruta seca, jugos de frutas, verduras enlatadas y -
deshidratadas, comidas congeladas y sopas preparadas, por lo que es importante revisar las etiquetas de los productos e identificar si está afectando a la persona con asma.
Según la nutricionista Alejandra Madrigal Loría del Centro Médico Profesional, los resultados de esos estudios son muy recientes y no se pueden generalizar a todos los casos de asma, pero asegura que no está de más adoptar hábitos alimenticios que contribuyan a un buen manejo del asma.
Para personas asmáticas, la nutricionista aconseja lo siguiente:
• Establecer y cumplir con los horarios y tiempos de comida: desayuno, merienda de la mañana, almuerzo, merienda de la tarde y cena.
• Incluir en la dieta alimentos fuente de vitamina C, por ejemplo: cítricos (naranja, mandarina, limón), tomate, melón, kiwi, fresas, para fortalecer las defensas del organismo.
• Escoger alimentos y productos que sean bajos en grasa o, al menos, que no contengan grasas -
parcialmente hidrogenadas, que suelen ser las más dañinas para los asmáticos.
• Consumir de tres a cuatro frutas con cáscara y estopa y vegetales al almuerzo y a la cena; estos son fuente de vitaminas y minerales.
• Comer diariamente leche, yogurt o queso.
• Comer pocos azúcares.
• Evitar comer entre comidas.
• Evitar el exceso de sal.
• Tomar como mínimo ocho vasos de líquido al día.
• Evitar el consumo excesivo de harinas.
• Realizar actividad física con previo consentimiento de su médico.
Ejemplo de menú
Desayuno: Cereal con leche y fresas.
Merienda de la mañana: Una mandarina y un yogurt in line.
Almuerzo: Una taza de arroz, ˝ taza de frijoles, una taza o más de ensalada que contenga tomate, un muslo de pollo sin piel, refresco sin azúcar y, de postre, una rodaja de piña. -
Merienda de la tarde: Una galleta integral y una bebida caliente o leche.
Cena: Una taza de arroz con carne mechada y vegetales, una taza de ensalada verde con tomate, fresco sin azúcar y un kiwi, de postre.
*Adaptación Revistas.co.cr. El artículo completo se encuentra en la edición impresa.
Dieta para el asma
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