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En el caso de las mujeres embarazadas o que esperan tener hijos, también es importante seguir pautas de alimentación que potencien la capacidad de tener embarazos y bebés sanos
Ana Cristina Gutiérrez Font*
Nutricionista.
El ácido fólico, junto a la vitamina B12 y la vitamina C, contribuye a la óptima utilización de las proteínas. Es necesario también en la formación del grupo hemo (parte de la hemoglobina que contiene el hierro, por lo que está relacionado con la formación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia).
Asimismo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y reduce el riesgo de aparición de defectos en el tubo neural del feto como lo es la espina bífida.
Algunas fuentes de ácido fólico son la carne de ternera, pollo, leche y sus derivados, legumbres (lentejas o soja), verduras, cereales integrales, vegetales de hoja -
verde, germen de trigo y las frutas. Es más conveniente ingerir los alimentos crudos (cuando es posible) o luego de una cocción breve, pues las cocciones prolongadas arruinan sus propiedades.
*La autora es nutricionista en el Centro de Nutrición Larisa Páez. Sitio web: www.centrodenutricion.co.cr Tels.: 2223-2232 y 2223-1717.
*Adaptación Revistas.co.cr. El artículo completo se encuentra en la edición impresa.
Dieta para prepararse para la gestación
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